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  為深刻汲取近期發生的校園食品安全事件教訓，進一步強化食品安全管理，近日，康元公司迅速行動，組織開展了一場全面且深入的食品安全培訓。

  此次培訓內容涵蓋食品安全法規、操作規范、風險防控等多個關鍵方面。在食品安全法規講解環節，重點解讀了《中華人民共和國食品安全法》中與康元公司業務緊密相關的條款，強調依法依規開展生產經營活動是保障食品安全的基本前提。同時，通過實際案例分析，讓全體員工了解了違反法規可能面臨的法律責任和處罰，增強了員工的法律意識和敬畏之心。在操作規范培訓環節，從食材采購、儲存、加工到成品配送的每一個環節，都進行了細致入微地講解和演示。員工必須嚴格按照標準操作流程執行，如在食材采購時，必須嚴格審查供應商資質，確保原材料來源安全可靠；食材儲存要分類存放，控制好溫度和濕度，防止變質和交叉污染；食品加工過程要嚴格遵守烹飪時間、溫度等關鍵參數，確保食品熟透且營養不流失；成品配送要保證運輸車輛的衛生和溫度適宜，確保食品在配送過程中的安全。

  培訓結束后，康元公司立即部署了全面的自查工作。各部門成立自查小組，對照培訓內容和食品安全標準，對本部門的工作進行了細致全面地檢查。從原材料倉庫到生產車間、從加工設備到餐具消毒設施、從人員健康管理到環境衛生狀況都進行了逐一排查，確保不留任何死角。對于自查中發現的問題，建立了詳細的問題清單，明確整改責任人、整改措施和整改期限，確保問題得到及時有效解決。